Bezglutenski hleb
Ovseni hleb bez glutena zbog svojih svojstava može doneti odličan ukus i osećaj sitosti bez nadimanja, alergija i promena na koži.
Takođe, kada zamenite belo brašno alternativom bez glutena, vaš hleb može postati zdraviji na određene načine. Ostala brašna često sadrže hranljive materije koje belo brašno nema. Postoji više različitih bezglutenskih žitarica.
Za osobe koje pate od ove autoimune bolesti, čak i mala količina glutena može izazvati ozbiljne probleme. Kada se koristi bezglutenski hleb, izbacivanje pšenice, raži, ječma i drugih žitarica koje sadrže gluten pomaže u izbegavanju ovakvih reakcija. Ako vi ili neko od vaših bližnjih ima ovu bolest, preporučuje se prelazak na hleb i druge proizvode bez glutena što je pre moguće. Preporučuje se ovas, heljdino brašno, ovsene pahuljice.
Šta je gluten i gde se nalazi?
Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u mnogim pekarskim proizvodima i daje im strukturu.
Gluten je protein sastavljen od biljnih belančevina prolamina i glutelina.
Problem s glutenom je što ljudsko telo nema enzime potrebne za potpuno razlaganje ovih proteina. Nerazgrađeni ili delimično razgrađeni gluten ulazi u krvotok, gde ga imuni sistem prepoznaje kao strano telo i napada ga formirajući antitela. Kada su ta antitela prisutna, svaki put kada konzumiramo gluten, dolazi do imunološkog odgovora koji može izazvati upale i može doći do alergije na gluten.
Benefiti hleba bez glutena
Olakšanje digestivnih simptoma
Neki ljudi imaju osetljiv probavni sistem, što može dovesti do povremenih problema sa varenjem. Hrana bez glutena, posebno hleb, može pomoći u ublažavanju simptoma kao što su nadimanje, dijareja ili zatvor, gasovi, umor i drugi ređi simptomi. Ako već duže vreme osećate ovakve tegobe, sada znate kako da rešite problem.
Pomoć pri mršavljenju
Ishrana bez glutena značajno pomaže u mršavljenju jer smanjuje unos nezdrave hrane i zamenjuje je nemasnim proteinima. Pošto je hleb osnovna namirnica, zamena običnog hleba hlebom bez glutena može napraviti veliku razliku. Nećete morati da brinete o „previše“ hleba u vašoj ishrani, jer će hleb koji konzumirate raditi u vašu korist.
Odličan izvor vlakana
Sastojci koji se koriste za pravljenje hleba bez glutena bogati su vlaknima. Na primer, hleb od ovsenih pahuljica je bogat vlaknima. Vlakna imaju brojne koristi, od mršavljenja do poboljšanja varenja.
Deus Crispbreads hleb bez glutena
Prisustvo brašna, šećera,glutena, emulgatora i ostalih nezdravih sastojaka u proizvodima kojima je to potrebno nije slučajan. Visoke nutritivne vrednosti.
Time se postiže kompaktnost, omogućava pečenje bez lepljenja i raspadanja , bolji ukus , duži rok trajanja. Međutim, takvi proizvodi nisu najidealniji za vaše zdravlje, a posebno se ne preporučuju za osobo koje pate od celijakije i dijabetesa.
Našem hlebu to nije potrebno i to je specifičnost našeg proizvoda.
Kompaktan, hrskav, i ukusa koji ćete pamtiti, a sa rokom trajanja od 6 meseci bez ijednog dodatka vama će doneti zdrav obrok niskog glikemijskog ineksa, bez glutena, visoko nutritivan i niskog sadržaja kalorija.
Za razliku od drugih hlebova od pirinča, belog brašna, tamnog brašna, integralne hrane, naši hlebovi imaju nizak glikemijski indeks i daće vam konstantan dotok energije tokom dana i održavati nivo šećera na istom nivou ili čak niži u nekim slučajevima .
Naše bezglutenske hlebiće možete pogledati ovde.
Neke od ukusnih recepata sa hlebićima pogledajte ovde.
Bezglutenski hleb je važan kod ishrane osobe koje imaju celijakiju i intoleranciju na gluten.
Šta je celijakija?
Celijakija je autoimuna bolest koja se javlja kada unos glutena dovodi do oštećenja tankog creva. Procene ukazuju da pogađa 1 od 100 ljudi širom sveta, ali samo oko 30% slučajeva se pravilno dijagnostikuje.
Kada osobe sa celijakijom konzumiraju gluten, protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu odnosno najviše u brašnu, organizam pokreće imunološki odgovor koji napada tanko crevo. Dolazi do oštećenja resica koje oblažu tanko crevo i omogućavaju apsorpciju hranljivih materija. Kada se resice oštete, hranljive materije se ne mogu pravilno apsorbovati u organizmu.
Celijakija je nasledna, što znači da se prenosi u porodici.
Celijakija se može razviti u bilo kom uzrastu nakon što osoba počne da unosi gluten. Ako se ne leči, može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Kod nas je celijakija izazvala veću pažnju javnosti kada je Novak Đoković otkrio da mu je ishrana bez glutena značajno pomogla da prevaziđe zdravstvene probleme koje je do tada imao.
Celijakija nije isto što i alergija na gluten i intolerancija na gluten.
Šta je intolerancija na gluten?
Intolerancija na gluten, odnosno osetljivost na gluten, je stanje kada se osećate loše nakon konzumiranja glutena, odnosno namirnica koje sadrže gluten, a to su najčešće sve namirnice koje se prave od belog brašna ali i drugih namirnica koje sadrze gluten. Posle konzumiranja takve hrane javljaju se simptomi kao što su nadutost, gasovi i umor.
Netolerancija na gluten se takođe naziva necelijakijska osetljivost na gluten (NCGS).
Intolerancija na gluten nije isto što i celijakija ili alergija na pšenicu i žitarice.
Celijakija je autoimuni odgovor organizma na gluten.
Osetljivost na gluten i celijakija imaju neke zajedničke simptome. Međutim, osobe sa intolerancijom na gluten nemaju nasledni gen za celijakiju niti antitela u krvi. [1]
