Šta je hleb bez glutena?
Hleb bez glutena je proizvod napravljen bez pšenice, raži i ječma – žitarica koje prirodno sadrže gluten. Umesto toga, koristi se brašno od pirinča, kukuruza, heljde, prosa, ovsa (bezglutenskog), badema ili drugih alternativa.
Gluten je protein koji daje elastičnost testu i omogućava hlebu da bude mekan i rastresit. Kada se gluten ukloni, proizvođači često dodaju skrobove, masti ili aditive kako bi poboljšali teksturu i ukus proizvoda.
Zbog toga svi bezglutenski hlebovi nemaju isti nutritivni sastav.
Više o bezglutenskom hlebu možete pročitati ovde.
Da li goji hleb bez glutena?
Da bismo odgovorili na ovo pitanje, važno je prvo objasniti šta je gluten i zašto ga neki ljudi izbegavaju.
Gluten je protein prisutan u pšenici, ječmu i raži. Kod osoba sa celijakijom, gluten izaziva autoimunu reakciju koja oštećuje sluzokožu tankog creva. Postoje i osobe sa necelijakijskom osetljivošću na gluten, koje mogu imati nadimanje, bolove u stomaku ili nelagodnost nakon konzumacije glutena.
Međutim, gluten sam po sebi nije uzrok gojenja. Telesna težina zavisi od ukupnog kalorijskog unosa i potrošnje energije, a ne od prisustva ili odsustva glutena.
Važno je naglasiti da mnogi industrijski hlebovi bez glutena mogu sadržati:
- veći procenat skroba
- dodatne šećere
- više masti
- manje vlakana
U takvim slučajevima, bezglutenski hleb može imati čak i više kalorija od običnog belog hleba. Dakle, hleb bez glutena ne mora nužno da bude manje kaloričan niti da manje goji.
Bezglutenski hleb, uopšteno govoreći, ima vrlo sličan broj kalorija kao i klasični beli hleb. Jedno parče obično sadrži između 80 i 120 kalorija, ali nije presudan samo broj kalorija, već i način na koji je proizvod napravljen.
Mnogi industrijski bezglutenski hlebovi koriste rafinisane skrobove od pirinča, kukuruza ili krompira kao zamenu za pšenično brašno. To im daje laganu i mekanu teksturu, ali sadrže manje vlakana i proteina, zbog čega vas kraže vreme drže sitim. [1]
U pojedinim slučajevima dodaju se šećeri, masti ili aditivi kako bi se poboljšao ukus i produžio rok trajanja, što može povećati ukupnu kalorijsku vrednost proizvoda.
Najbitnije je da hleb bude bogat vlaknima, mineralima, nižeg glikemijskog indeksa i da ne budete brzo ponovo gladni nakon konzumiranja.
Koji je najbolji hleb bez glutena?
Najbolji hleb bez glutena je onaj koji:
- ne sadrži dodate šećere i nepotrebne aditive
- ima visok sadržaj vlakana
- ima niži glikemijski indeks
- sadrži prirodne sastojke
- pruža duži osećaj sitosti
Umesto da se fokusirate samo na oznaku „bez glutena“, važno je pogledati deklaraciju i nutritivni sastav proizvoda.
Deus Crispbread hleb bez glutena
Kada je u pitanju kvalitetna alternativa klasičnom hlebu, Deus Crispbread predstavlja proizvod za sve koji žele bezglutenski hleb koji pomažava da održite optimalnu telesnu težinu i zdravlje generalno.
Deus hlebići se prave od ovsenih pahuljica i ne sadrže brašno, kvasac ni veštačke aditive. Zbog jednostavnog sastava i visokog udela vlakana, lakši su za varenje i doprinose stabilnom nivou šećera u krvi jer imaju nizak glikemijski indeks. Pogodni su za ishranu i kod dijabetesa.
Prednosti Deus Crispbread hlebića:
- bogati su vlaknima koja produžavaju osećaj sitosti
- imaju niži glikemijski indeks u poređenju sa belim hlebom
- ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi
- ne opterećuju stomak
- pogodni su za osobe koje žele da kontrolišu telesnu težinu
- bez brašna i kvasca
- bez aditiva
Da li goji Deus Crispbread?
Kao i svaka namirnica, i Deus Crispbread može doprineti povećanju telesne težine ako se konzumira u prekomernim količinama. Međutim, zbog visokog sadržaja vlakana i sporijeg oslobađanja energije, pruža duži osećaj sitosti, što može pomoći u kontroli apetita i smanjenju ukupnog unosa kalorija tokom dana.
Zahvaljujući jednostavnom sastavu i odsustvu nepotrebnih dodataka, predstavlja bolji izbor u poređenju sa klasičnim belim hlebom i mnogim industrijskim bezglutenskim proizvodima.
Zaključak
Kada se postavi pitanje da li hleb bez glutena goji, važno je razumeti da odgovor ne zavisi samo od toga da li proizvod sadrži gluten, već od njegovog sastava i količine koja se konzumira. Bezglutenska ishrana je neophodna za osobe sa celijakijom i osetljivošću na gluten, ali sama po sebi ne garantuje gubitak težine.
Telesna masa zavisi pre svega od ukupnog unosa kalorija, nivoa fizičke aktivnosti i kvaliteta namirnica koje biramo. I bezglutenski i klasični hleb sadrže ugljene hidrate, a upravo njihova količina, vrsta i kombinacija sa vlaknima i proteinima utiču na osećaj sitosti i kontrolu apetita.
Zato je važno birati proizvode sa više vlakana, nižim glikemijskim indeksom i bez dodatih šećera i nepotrebnih aditiva. Kvalitetan bezglutenski hleb, poput onog sa jednostavnim i prirodnim sastavom, može biti dobar izbor u okviru uravnotežene ishrane.
Hleb bez glutena ne goji sam po sebi – presudan je balans, kvalitet sastojaka i kontrola ukupnog energetskog unosa tokom dana. Zato preporučujemo Deus hleb optimalnog sastava za svaki dan.
