Beta glukan je vrsta rastvorljivih vlakana koji se prirodno nalazi u mnogim namirnicima poput ovsa, ječma i raži.
Beta glukan ima mnogobrojne zdravstvene efekte na organizam, pomaže kod snižavanja holesterola, stabilizuje nivo šećera u krvi i jača imunitet.
Šta je beta glukan?
Beta-glukan je rastvorljivo vlakno koje doprinosi zdravlju srca, snižava nivo LDL holesterola i pomaže u regulaciji šećera u krvi .
Evropska agencija za bezbednost hrane je odobrila zdravstvenu izjavu za vlakna ovsa (beta glukan) koja u količini od 3gr dnevno pomaže u snižavanju nivoa holesterola.
Beta-glukani su polisaharidi, rastvorljiva dijetetska vlakna koja se razgrađuju enzimom beta-glukanazom. Ne proizvode se u organizmu,već se unosebilo putem ishrane ili suplemenata.
Pored toga što je beta glukan popularan kao suplement za podizanje imuniteta važno je napomenuti da, kao dijetetska vlakna, beta-glukani takođe doprinose zdravlju probave.
Beta-glukan formira gel kada dođe u kontakt s vodom u digestivnom traktu. Ovaj gel usporava varenje i apsorpciju nutrijenata, što ima pozitivne efekte na nivo šećera u krvi, holesterol i zdravlje creva. Na ovaj način se usporava apsorpcija holesterola i šećera u krv, što utiče na njihove nivoe u krvi.
Kod osoba sa dislipidemijom, beta-glukani iz ovsenih pahuljica mogu doprineti blagom smanjenju LDL holesterola i ukupnog holesterola. Pored toga, beta-glukani podstiču osećaj sitosti i pogodni su za osobe koje žele da smršaju.
Beta glukan u namirnicama
Žitarice poput ječma i ovsa imaju visoke koncentracije beta glukana, ali se on može naći i u nekim drugim namirnicama. [1]
Beta-glukan je najzastupljeniji u sirovim namirnicama, ali konzumacija žitarica u ovom obliku nije moguća zbog obrade i kuvanja, što smanjuje njihov sadržaj beta-glukana.
Umesto toga, birajte integralne žitarice koje su što bliže svom prirodnom stanju. Na primer, odlučite se za ovsene pahuljice umesto instant ovsene kaše.
Dobri izvori beta glukana u hrani:
Ovas (zob)
Ovas spada među najbogatije izvore beta-glukana i verovatno je najviše proučavana namirnica kada je reč o beta-glukanu. Ovsene pahuljice imaju visok nivo beta glukana i zato su odličan izbor za zdrav doručak.
Povezuje sa brojnim zdravstvenim prednostima, kao što su snižavanje ukupnog i LDL holesterola, smanjen rizik od srčanih oboljenja i regulacija nivoa šećera u krvi.
Ječam
Ječam i ovas se takmiče za prvo mesto po sadržaju beta-glukana. Ječam može da sadrži čak do 20 grama beta-glukana na 100 grama.
Raž
Druge integralne žitarice — poput raži, pšenice i sirka — takođe su bogate ovim prebiotičkim vlaknom.
Porcija raži od 100 grama sadrži od 1,3 do 2,7 grama beta-glukana. Probajte ražani hleb za sledeći hranljiv sendvič.
Tritikale
Tritikale je hibrid pšenice i raži, razvijen kako bi se kombinovale korisne osobine obe žitarice — visoki prinos pšenice i otpornost raži.
Što se tiče beta-glukana, tritikale sadrži određenu količinu, ali manju nego ovas i ječam, koji ostaju najbogatiji izvori.
Šitake
Šitake gljive su takođe dobar izvor beta glukana koji je lako dodati u svakodnevnu ishranu.
Beta glukan u namirnicama tabela
Evo kako izgleda poređenje sadržaja beta-glukana (na 100 g):
- Ovas : 3–6 g
- Ječam: 3–20 g (zavisno od vrste)
- Raž: 1.3–2.7 g
- Tritikale: oko 1–2 g (varira)
- Pšenica: <1 g
Ovseni hleb kao izvor beta glukana
Deus hleb je poznat po svom bogatom sadržaju beta-glukana, rastvorljivih vlakana koja doprinose očuvanju zdravlja srca i regulaciji nivoa holesterola. Ovi hlebčići sadrže integralne žitarice, kao što su ovsene pahuljice, koje su prirodni izvor beta-glukana. Zahvaljujući posebnom načinu pripreme i visokom sadržaju vlakana, ovaj proizvod je pogodan za dijabetičare i osobe sa visokim holesterolom.
Redovnim konzumiranjem Deus hleba možete doprineti boljoj kontroli nivoa šećera u krvi i održavanju zdravlja probavnog sistema. Osim toga, beta-glukan iz ovih hlebčića može ojačati vaš imuni sistem.
Ne sadrži gluten i zato je pogodan za ishranu osoba koje pate od celijakije i intolerancije na gluten.
Deus hleb je nutritivno bogat proizvod sa malo kalorija, bez dodatka brašna, ulja, šećera, kvasca, konzervansa ili veštačkih aditiva, što ga čini zdravim izborom za svakodnevnu ishranu.
Zaključak
Istraživanja su pokazala da beta-glukan iz žitarica kao što su ovas i ječam može značajno doprineti jačanju imuniteta i očuvanju zdravlja. Ova rastvorljiva vlakna pozitivno utiču na funkciju imunog sistema, ali i na smanjenje lošeg holesterola, što direktno doprinosi zdravlju srca.
Osim toga, redovan unos beta-glukana pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi, što je posebno važno za prevenciju i kontrolu dijabetesa. Uvođenjem namirnica bogatih beta-glukanom u svakodnevnu ishranu, činimo važan korak ka jačanju celokupnog zdravlja i otpornosti organizma.
