Šta su polifenoli?
Polifenoli su biljna jedinjena koja se nalaze u voću, povrću, biljakama, začinima, crnoj čokoladi i vinu.
Poznati su antioksidanti, imaju ulogu u neutralisanju slobodnih radikala koji dovode do oksidativnog stresa i povećavaju rizik od razvoja različitih bolesti poput kancera, dijabetesa i kardiovaskularnih problema.
Polifenoli imaju ulogu i u smanjenju upalnih procesa u organizmu.
Postoji nekoliko različitih vrsta polifenola:
- Flavonoidi. Oni čine oko 60% svih polifenola. Primeri uključuju kvercetin, kaempferol, katehine i antocijanine, koji se nalaze u namirnicama kao što su jabuke, luk, tamna čokolada i crveni kupus.
- Fenolne kiseline. Ova grupa čini oko 30% svih polifenola. Primeri uključuju ferulinsku i hlorogensku kiselinu, koje se nalaze u kafi i žitaricama.
- Polifenolni amidi. Ova kategorija uključuje kapsaicinoide u ljutim paprikama i avenantramide u ovsu.
- Ostali polifenoli. Ova grupa obuhvata stilbene u grožđu i bobičastom voću, resveratrol u crnom vinu, elaginsku kiselinu u bobičastom voću, kurkumin u kurkumi i lignane u lanenom semenu, susamovom semenu i integralnim žitaricama. [1]
Zdravstveni benefiti polifenola
Postoje mnogi zdravstveni benefiti polifenola, a neki od najvažnijih su:
Snižavaju nivo šećera u krvi
Pomažu u sprečavanju razgradnje skroba u jednostavne šećere. Stimulišu lučenje insulina i povećavaju osetljivost ćelija na insulin. Najjači efekat imaju antocijanini, prisutni u bobičastom voću i grožđu.
Smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti
Deluju antiinflamatorno i antioksidativno, smanjujući hroničnu upalu koja povećava rizik od srčanih bolesti. Mogu sniziti krvni pritisak i LDL (loš) holesterol, dok povećavaju HDL (dobar) holesterol. Lignani, tip polifenola iz lanenog semena i integralnih žitarica, povezani su sa 45% manjim rizikom od smrti od srčanih bolesti. Polifenoli mogu smanjiti agregaciju trombocita, što pomaže u sprečavanju formiranja opasnih krvnih ugrušaka.
Mogu uticati na sprečavanje kancera
Antioksidativna i antiinflamatorna svojstva mogu doprineti prevenciji raka. Neka istraživanja povezuju visoke nivoe polifenola u krvi sa smanjenim rizikom od raka dojke i prostate, ali potrebna su dodatna istraživanja.
Poboljšavaju zdravlje sistema za varenje
Podstiču rast korisnih bakterija u crevima i suzbijaju štetne. Polifenoli iz čaja mogu povećati broj bifidobakterija i boriti se protiv štetnih bakterija poput E. coli i Salmonelle.
Mogu poboljšati simptome peptičkog ulkusa i inflamatornih bolesti creva.
Gde se nalaze polifenoli?
Iako su čaj, tamna čokolada, crno vino i bobičasto voće najpoznatiji izvori polifenola, mnoge druge namirnice ih takođe sadrže u velikim količinama.
Polifenoli u hrani:
Voće
- Jabuke, kajsije, kruške, breskve, nektarine
- Crne aronije, ribizle (crne i crvene)
- Crno grožđe, grožđe, trešnje
- Borovnice, kupine, maline, jagode
- Nar, šljive, grejpfrut, limun
Povrće
- Artičoke, špargla, brokoli, šargarepa
- Crvena salata
- Crni i žuti luk, mladi luk, spanać
- Krompir
Mahunarke
- Crni pasulj, beli pasulj
- Soja
Orašasti plodovi i semenke
- Bademi, kesten, lešnici, orasi
- Pekan orasi, laneno seme
Žitarice
- Ovas, ovsene pahuljice, raž, integralna pšenica
Začini i začinsko bilje (uglavnom sušeno)
- Kim, semenke celera, cimet, karanfilić, kumin, kari
- Bosiljak, majoran, peršun, nana
- Ruzmarin, žalfija, anis, majčina dušica
Ostalo
- Crni i zeleni čaj
- Kakao prah, tamna čokolada
- Kafa
- Masline i maslinovo ulje
- Ulje repice
- Crno vino
- Sirće
Polifenoli su korisna jedinjenja koja se nalaze u mnogim biljnim namirnicama i mogu se svrstati u flavonoide, fenolne kiseline, polifenolne amide i druge polifenole. Oni mogu doprineti boljoj probavi, funkciji mozga i regulaciji nivoa šećera u krvi, kao i zaštiti od zgrušavanja krvi, bolesti srca i određenih vrsta raka.
Potrebno je još istraživanja kako bi se odredile efikasne i bezbedne doze polifenolnih suplemenata. Zato je za sada najbolje oslanjati se na hranu, a ne na suplemente, kako biste povećali unos ovih korisnih jedinjenja.
Deus Crispbread bogat polifenolima
Deus Crispbread je odličan izbor za one koji žele zdravu i balansiranu ishranu jer:
- Bogat polifenolima – sadrži prirodne biljne jedinjenja snažnog antioksidativnog dejstva, koja pomažu u zaštiti ćelija i podržavaju imunitet.
- Bez glutena – napravljen od bezglutenskih sastojaka, što ga čini pogodnim i za osobe koje izbegavaju gluten.
- Prirodni izvor energije – zahvaljujući sastojcima biljnog porekla, doprinosi vitalnosti i boljem opštem zdravlju.
- Bogato vlaknima – podstiče zdravlje creva, dobru probavu i ravnotežu digestivnog sistema.
- Hrskava i praktična užina – idealan je kao zamena za hleb ili grickalice, a lako se kombinuje sa zdravim namazima i povrćem.
- Prirodni sastojci – bez aditiva, konzervansa i veštačkih dodataka.
Deus Crispbread tako postaje više od običnog hleba – ukusna užina koja hrskavo spaja nutritivne vrednosti i benefite polifenola.
Zaključak
Polifenoli, zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, imaju značajnu ulogu u očuvanju zdravlja – od regulacije krvnog pritiska, jačanja imunog sistema, pa sve do prevencije mnogih hroničnih bolesti. Redovan unos polifenola kroz ishranu bogatu voćem, povrćem, začinima i proizvodima poput Deus Crispbread-a, bogatog polifenolima, može biti jednostavan način da podržimo vitalnost organizma i obezbedimo dugoročnu zaštitu ćelija i krvnih sudova.
