Šta su antioksidansi?
Antioksidansi su molekuli koji mogu pomoći vašem organizmu da se odbrani od štetnih slobodnih radikala, za koje je utvrđeno da su povezani sa zdravstvenim stanjima poput dijabetesa i raka. Nalaze se u mnogim biljnim namirnicama. Neki od najpoznatijih su vitamini E i C.
Antioksidansi su molekuli koji se bore protiv slobodnih radikala u vašem organizmu.
Slobodni radikali su jedinjenja koja mogu izazvati štetu ako njihovi nivoi postanu previše visoki u telu. Povezani su sa brojnim bolestima, uključujući dijabetes, bolesti srca i rak.
Vaš organizam ima sopstvene antioksidativne odbrambene mehanizme koji pomažu u kontroli slobodnih radikala.
Međutim, antioksidansi se takođe nalaze u hrani, posebno u voću, povrću i drugim biljnim, celovitim namirnicama. Nekoliko vitamina, poput vitamina E i C, delotvorni su antioksidansi.
Slobodni radikali
Slobodni radikali su nestabilni molekuli koji u svom sastavu imaju jedan ili više nesparenih elektrona. Zbog toga su vrlo reaktivni i u potrazi su za elektronom koji bi ih „stabilizovao“. Da bi do toga došlo, slobodni radikali „kradu“ elektrone iz drugih ćelija u telu, što može izazvati oštećenje ćelijskih struktura – proteina, lipida i DNK.
Ovi molekuli nastaju prirodno u organizmu tokom procesa poput disanja, varenja i imunoloških reakcija. Međutim, njihova količina se značajno povećava usled spoljašnjih faktora kao što su stres, pušenje, zagađenje, UV zračenje, alkohol i nezdrava ishrana.
Oksidativni stres
Oksidativni stres je stanje u organizmu koje nastaje kada postoji neravnoteža između slobodnih radikala i antioksidanasa. Slobodni radikali su nestabilni molekuli koji nastaju u telu kao rezultat normalnih procesa (poput varenja i disanja), ali i spoljašnjih faktora — stresa, pušenja, zagađenja, alkohola, UV zračenja i loše ishrane. Antioksidansi su supstance koje te slobodne radikale “neutralizuju” i sprečavaju da oštete ćelije.
Kada telo nema dovoljno antioksidanasa da se izbori sa prevelikom količinom slobodnih radikala, dolazi do oksidativnog stresa.
Ovo stanje može da ošteti ćelije, proteine i DNK, ubrza proces starenja, poveća rizik od razvoja hroničnih bolesti poput dijabetesa, kardiovaskularnih oboljenja, Alchajmerove bolesti i nekih vrsta raka.
Oksidativni stres je “tihi neprijatelj” organizma, ali se njegov uticaj može ublažiti pravilnom ishranom, unosom namirnica bogatih antioksidansima (voće, povrće, integralne žitarice, orašasti plodovi) i zdravim životnim navikama.
Vrste antioksidanasa
Antioksidansi u ishrani mogu se podeliti na one koji se rastvaraju u vodi i one koji se rastvaraju u mastima.
Oni koji se rastvaraju u vodi deluju u tečnostima unutar i izvan ćelija, dok oni koji se rastvaraju u mastima prvenstveno deluju u membranama ćelija.
Najvažniji dijetetski antioksidansi uključuju:
- Vitamin C – antioksidans rastvorljiv u vodi, koji je esencijalni nutritijent u ishrani.
- Vitamin E – antioksidans rastvorljiv u mastima, koji ima ključnu ulogu u zaštiti ćelijskih membrana od oksidativnog oštećenja.
- Flavonoidi – grupa biljnih antioksidanasa sa brojnim pozitivnim efektima po zdravlje.
Mnoge supstance koje deluju kao antioksidansi takođe imaju i druge važne funkcije.
Na primer, kurkuminoidi u kurkumi i oleokantal u ekstra devičanskom maslinovom ulju funkcionišu kao antioksidansi, ali istovremeno imaju i snažna antiinflamatorna dejstva.
Koji su zdravstveni benefiti antioksidanasa?
Zdravstveni benefiti antioksidanasa su brojni, jer oni štite organizam od oksidativnog stresa i oštećenja ćelija izazvanih slobodnim radikalima. Evo najvažnijih:
- Smanjuju rizik od hroničnih bolesti – Antioksidansi pomažu u prevenciji bolesti poput dijabetesa, kardiovaskularnih oboljenja, neurodegenerativnih bolesti i određenih vrsta raka.
- Zaštita ćelija i tkiva – Neutralizuju slobodne radikale koji mogu oštetiti ćelijske membrane, DNK i proteine.
- Podrška imunološkom sistemu – Jačaju odbrambene mehanizme organizma i smanjuju upalne procese.
- Zdravlje srca i krvnih sudova – Vitamin E i flavonoidi mogu poboljšati elastičnost krvnih sudova i smanjiti oksidaciju LDL holesterola.
- Podrška zdravlju mozga – Antioksidansi poput flavonoida i polifenola mogu smanjiti oksidativni stres u mozgu, što doprinosi boljoj kognitivnoj funkciji i prevenciji bolesti poput Alchajmera.
- Zdravlje kože – Pomažu u zaštiti kože od oštećenja izazvanih UV zračenjem i starenja, smanjujući bore i tamne mrlje.
Regulacija upalnih procesa – Antioksidansi poput kurkuminoida u kurkumi ili oleokantala u maslinovom ulju imaju snažno antiinflamatorno dejstvo.
Kako se može povećati unos antioksidanasa?
Najefikasniji način jeste unošenje hrane bogate antioksidansima, ali postoje i različiti suplementi.
Unos antioksidanasa je važan za optimalno zdravlje, ali više ne znači uvek bolje.
Prekomerni unos izolovanih antioksidanasa putem suplemenata može imati toksične efekte i čak doprineti oksidativnom stresu. Zbog toga većina zdravstvenih stručnjaka savetuje da se izbegavaju suplementi sa visokim dozama antioksidanasa, iako su potrebna dodatna istraživanja pre nego što se donesu konačni zaključci. [1]
Puno bolja opcija je konzumiranje hrane bogate antioksidansima. Studije pokazuju da prirodna hrana smanjuje oksidativna oštećenja u organizmu više nego suplementi.
Antioksidansi u hrani
Antioksidansi se nalaze u mnogim namirnicama. Prirodni izvori antioksidanasa i nami:
- Ovsene pahuljice – sadrže antioksidanse, posebno avenanthramide – to je grupa antioksidanasa koja je praktično jedinstvena za ovas.
- Crna čokolada – bogata je antioksidansima iz grupe polifenola, flavanola i katehina.
- Bobičasto voće (borovnice, maline, kupine) – vitamin C, flavonoidi, antocijanini, elaginska kiselina.
- Agrumi (pomorandža, limun) – sadrže vitamin C.
- Povrće tamnozelene boje (spanać, kelj, brokoli) – bogato antioksidansima poput luteina i zeaksantina.
- Orašasti plodovi i semenke – Omega-3 masne kiseline, vitamin E.
- Zeleni čaj – jedan od najbogatijih prirodnih izvora antioksidanasa, posebno polifenola i katehina, među kojima se ističe EGCG (epigalokatehin galat).
- Maslinovo ulje – bogato je prirodnim antioksidansima kao što su polifenoli, vitamin E i oleokantal.
- Kurkuma, đumbir, beli luk – kurkumin, gingeroli, šogaoli, alicin, selen.
- Cvekla – bogata grupom antioksidanasa poznatom kao betalaini.
- Pekan orasi – dobar su izvor zdravih masti i minerala.
Više o antioksidansima u hrani možete pročitati ovde.
Deus Crispbread – hleb bogat antioksidansima
Ukoliko želite da povećate unos antioksidanasa, ali i poboljšate ishranu preporučujemo Deus Crispbread ovseni hleb pogodan za ishranu kod dijabetesa, celijakije i drugih zdravstvenih stanja.
Naročito je ovaj hleb bogat avenanthramidom. Avenanthramid je jedinstven biljni polifenol koji se prirodno nalazi gotovo isključivo u ovsu. Spada u grupu bioaktivnih jedinjenja sa snažnim antioksidativnim i antiinflamatornim svojstvima. Iako mnoge žitarice sadrže vlakna i minerale, avenanthramid je specifičan za ovas, što ga čini posebno vrednim u ishrani.
Hleb od ovsenih pahuljica je pravi izbor ukoliko želite da promenite svoje navike u ishrani, izbacite gluten, brašno, kvasac, šećere i aditive. Ovseni hleb je odlična alternativa svim hlebovima od brašna a naročito hlebu od belog brašna. Deus Crispbreads hlebići su visokokvalitetni proizvodi od ovsenih pahuljica koji nemaju brašno, kvasac, ni aditive. Imaju nizak glikemijski indeks, pogodni su za ishranu kod dijabetesa, ali i za svaku osobu koja želi da se hrani kvalitetnije i zdravije.
Deus Crispbread je napravljen od pažljivo biranih integralnih žitarica, semenki i orašastih plodova, prirodno bogatih antioksidansima. Ovakav sastav pomaže zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, doprinosi ravnoteži u organizmu i podržava zdrav metabolizam. Zahvaljujući hrskavoj teksturi i čistom sastavu bez aditiva, Deus Crispbread je kvalitetna svakodnevna opcija za one koji žele da unose više hranljivih materija kroz ishranu.
Zaključak
Antioksidansi igraju važnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala, čime štite organizam od posledica oksidativnog stresa – oštećenja ćelija, ubrzanog starenja i razvoja hroničnih bolesti. Redovan unos prirodnih antioksidanasa putem hrane, poput vitamina C, vitamina E, polifenola i beta karotena, doprinosi jačanju odbrambenih mehanizama tela i očuvanju zdravlja. Namirnice biljnog porekla, posebno voće, povrće, orašasti plodovi i integralne žitarice, predstavljaju najefikasniji i najbezbedniji način da organizam dobije potrebne antioksidanse i održi ravnotežu između oksidativnih procesa i zaštitnih mehanizama.
